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札幌大通リウマチ内科のスタッフブログ Staff Blog

カテゴリ:看護師より

久しぶりに...

あっという間に、1月も終わりですね。

今年は雪が少なく、このまま春が来てくれたらいいのに...そんなわけにはいかないのが雪国。2月には、きっと大雪が降りますよね⁈😢

 

2月といえば...

以前は、毎年お味噌を仕込んでいました。

2月に仕込んで、9月に出来上がり🥰

自分で作ったものは愛情がこもっているからでしょうか、とても美味しく感じます。

美味しいお味噌になりそうな大豆や麹を探す手間も、出来上がりを思うと楽しみでしかありません。

前日から大豆を水につけて、翌日は時間をかけて茹でて、潰して、麴と混ぜて...

出来上がるのを、ただただ待ち続けます。

何年経っても、蓋を開ける時はドキドキします。カビの具合はどうか、ちゃんと発酵しているか等々...

上手くできた時の嬉しさは、格別です。

食べ始めてからもゆっくり発酵が進むので、その変化を感じるのも楽しみです。

 

出来上がったときの楽しみを想像しながら、来月はお味噌作りをしたいと思います。

 

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